zuletzt war ich Souschef und Chef de partie soucier in nem 4,5* Superior Hotel bevor ich mich selbstständig machte
Und was ist das auf Deutsch?

stellvertretender Küchenchef und Postenchef für Bratengerichte und Soßen
* sollte klar sein und Superior bedeutet ne zusätzliche Aufwertung aufgrund vorhandener Möglichkeiten (knapp unter 5* sozusagen)
hoffe ich hab es verständlich ausgedrückt